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中國飯店産業發展報告(2010-2011)
    2012-2-20 11:43:47     字号:[    ]

中國飯店産業發展報告2010-2011 

                                                                                                                                                                                   

目 录
——序《中國飯店産業發展報告:飯店集團篇》 
第一章 進程與成就 
第一节 饭店集团类型与发展进程 
一、飯店集團類型 
二、飯店集團的成長 
三、飯店集團化的推進因素 
第二节 取得的成就 
一、競爭能力日益提升 
二、區域布局日趨合理 
三、多元發展模式形成 
四、培養人才與增加就業 
五、帶動相關産業發展 
第三节 发展经验 
一、與國家戰略緊密結合 
二、適應中國旅遊産業演進的脈絡 
三、順應飯店管理集團發展的規律 

第二章 發展格局與發展戰略 
第一节 规模与结构 
一、規模快速增長 
二、飯店檔次結構覆蓋面廣 
三、市場集中度偏低 
四、多方參與管理的格局形成 
第二节 空间布局 24
一、區域布局與經濟發展相適應 
二、區域布局方式多樣化 
三、海外布局步伐加快 
四、空間布局成因各異 
第三节 发展战略 
一、發展戰略選擇 
二、發展路徑選擇 
三、飯店投資模式 

第三章 經營管理與資本運營 
第一节 经营绩效 
一、集團成員飯店績效優于單體飯店 
二、國內與國際集團績差距縮小 
三、經濟型飯店集團表現優異 
第二节 经营管理 
一、創新品牌管理模式 
二、具有特色的營銷組合策略 
(一)差異化的産品策略 
(二)靈活的定價策略 
(三)精准的促銷策略 
(四)多元化的渠道策略 
三、以人爲本的人力資源管理 
四、全方位的質量管理系統 
五、倍受重視的信息管理系統 
第三节 资本运营 
一、融資類型與特點 
二、上市融資形式多樣 
四、風險投資青睐新興業態 
五、並購重組趨于活躍 

第四章 發展機遇與挑戰 
第一节 发展环境与发展机遇 
第二节 面临挑战 
一、運營壓力凸顯 
二、面臨國際飯店集團的競爭 
三、國有飯店集團改革步伐緩慢 
四、民營飯店集團能否突破瓶頸 
五、“走出去”尚需練好內功 
六、飯店品牌和知識産權保護 
七、規模和品質的平衡 
八、資本運營面臨瓶頸 
九、經濟型飯店發展模式選擇 
十、人力資源嚴重短缺 

第五章 發展趨勢與未來發展戰略 
第一节 发展趋势 
一、引入新型商業模式 
二、積極拓展新興飯店業態 
三、國際品牌本土化 
四、國內品牌國際化 
五、資本運營時代來臨 
六、從相互競爭到競合 
七、高新技術得到更廣泛應用 
八、倡導和創造共享價值 
第二节 未来发展战略 
一、立足國內面向國際市場 
(一)植根于國內市場 
(二)放眼國際市場 
二、科學進行品牌規劃和管理 
(一)科學規劃品牌建設 
(二)構建和諧的品牌結構 
(三)注重誠信建設對品牌塑造的重要價值 
三、以資本運營推動飯店集團發展 
(一)優化資本投向和控制風險 
(二)加快國有飯店集團資本産權改革 
四、把人力資源作爲核心競爭力加以培育 
五、通過自主創新發現藍海 
第三节 发展政策 
一、引導飯店産業健康發展 
(一)引導飯店規模與結構調整 
(二)推動飯店集團做大做強 
(三)制定人力資源發展規劃 
(四)推進信息技術的廣泛應用 
二、構建公平競爭的市場環境 
(一)營造公平有序可預期的發展環境 
(二)構建飯店産權交易平台 
(三)提高國際飯店集團融入度 
三、爭取國家政策支持 

 

《中國飯店産業發展報告》編輯委員會

主任委员       杜江   国家旅游局副局长
副主任委员     李任芷 国家旅游局监督管理司司长
               戴  斌 中国旅游研究院院长 教授
               刘士军 国家旅游局监督管理司副司长

编   委       李任芷   戴  斌   刘士军   余昌国   谷慧敏
              李仲广 杨宏浩 鲁凯麟   林建恩   潘春燐

《中國飯店産業發展報告》編寫組

主    编       戴  斌 中国旅游研究院院长 教授
               刘士军 国家旅游局监督管理司副司长
执行主编       杨宏浩 中国旅游研究院产业所负责人 副研究员
               余昌国 国家旅游局饭店管理处处长

成    员      谷慧敏 李仲广 鲁凯麟 秦宇 杨彦锋 战冬梅 何琼峰 陈旭  伍蕾 蒋艳霞 吴丽云 王剑 彭建 张峰 

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